Fasola z parówkami z sosie pomidorowym

Sezon na fasolę w pełni. Zazwyczaj większość z nas zjada ją ugotowaną z dodatkiem bułki tartej i masła. Dzisiejszy przepis jest inny. Składniki są proste, dostępne zazwyczaj w każdej lodówce. Danie jest sycące, nie wymaga dużego nakładu pracy.

FASOLA Z PARÓWKAMI W SOSIE POMIDOROWYM

1 kg fasoli szparagowej
5 długich parówek
1 średnia cebula
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki ostrej papryki
sól

Fasolę obrać i ugotować w osolonej wodzie. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojone na mniejsze kawałki parówki. Gdy całość się podsmaży dodać koncentrat pomidorowy oraz ostrą paprykę i chwilę poddusić.
Ugotowaną fasolę odcedzić, jednak zostawić trochę wody z gotowania na dnie, aby uzyskać sos. Zawartość patelni dodać do fasoli, przykryć garnek i wymieszać "podrzucając".

Tort śmietanowo-truskawowy

Torty należą do ciast, które najczęściej robi się na różnego rodzaju jubileusze. I tak było również w moim przypadku. Ponieważ niedawno obchodziłam swoje 25-te urodziny postanowiłam zrobić torta ;) Najbardziej przypadają mi do gustu te przekładane bitą śmietaną i różnymi owocami. Sezon truskawkowy trwa nadal, dlatego właśnie taki tort zrobiłam. Elegancji dodają mu rurki waflowe ułożone dookoła. Był pyszny, polecam !

TORT ŚMIETANOWO TRUSKAWKOWY

BISZKOPT

3 jajka
20 dkg cukru
10 dkg mąki pszennej
10 dkg mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4,5 łyżki wody

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianą, powoli dodając cukier. Następnie miksując dodawać po jednym żółtku. Dodać 4,5 łyżki wody. Mąki przesiać razem z cukrem do pieczenia. Dodawać powoli do masy jajecznej i delikatnie mieszać najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 20 cm. Piec około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

KREM

0,5 litra śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 zagęstniki do bitej śmietany
1 mały serek waniliowy

DODATKOWO

konfitura z truskawek
rurki waflowe
truskawki
woda z cytryną do nasączenia

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i zagęstnikami, uważając aby jej nie przebić. Do ubitej śmietanki dodać serek, wymieszać.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe części. Truskawki pokroić w kostkę. Przekładać biszkopt kolejno: nasączenie ( nie za dużo, ponieważ dżem i truskawki również go nasączą), dżem, truskawki, krem. Górną warstwę oraz boki tortu rowno rozsmarować bitą śmietaną. Górę wyłożyć truskawkami, natomiast boki rurkami waflowymi.

Fale Dunaju z malinami

Czas na pierwsze ciasto na moim blogu ;) Wszystkim zapewne dobrze znane, popularne Fale Dunaju. Bardzo smaczne piaskowo-kakowe ciasto z zatopionymi malinami a na wierzchu delikatny krem z bitej śmietany i polewa czekoladowa. Ciasto można robić również z jabłkami, grzuszkami, wiśniami lub innymi owocami sezonowymi.

FALE DUNAJU Z MALINAMI

CIASTO:

5 jajek
1 szklanka oleju
1,5 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki wody
3 łyżki kakao
owoce

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, następnie olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta cały czas miksując. Na koniec dodać 3/4 szklanki wody i wymieszać. Ciasto podzielić na 2 równe części. Do połowy dodać kakao, natomiast do reszty mąkę ziemniaczaną. Formę do pieczenia o wymiarach 40x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć jasną część ciasta, następnie owoce i na koniec ciemną część ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.

KREM:

0,5 litra śmietany kremówki
1 serek waniliowy
4 łyżki cukru pudru
2 zagęstniki Śmietan-fix

Kremówkę ubić wraz z cukrem pudrem i zagęstnikami. Uważać, aby nie przebić śmietany. Na koniec dodać serek i wymieszać. Wyłożyć krem na upieczone i wystudzone ciasto.

POLEWA:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2,5 łyżki masła
3 łyżki wody

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem. Dodać cukier puder, kakao i wodę. Mieszać do uzyskania gładkiej i lśniącej konsystencji. Przestudzoną polewę wylać równomiernie na krem.

Ciasto pozostawić w lodówce do schłodzenia najlepiej na całą noc ;)

Wytrawne naleśniki

Naleśniki są daniem, które możemy przygotować na wiele sposobów. Najczęściej robi się je na słodko, z owocami, dżemem lub czekoladą. Ja natomiast częściej naleśniki robię na słono. Nadziewać można je wszystkim na co tylko mamy ochotę. Dzisiejsza wersja zawiera szpinak, szynkę i podpieczone pomidory. Najlepsze są z dodatkiem sosu czosnkowego ;)

WYTRAWNE NALEŚNIKI 
( proporcje na około 10 naleśników )

1,5 szklanki mleka
1 szklanka gazowanej wody mineralnej
1 jajko
około 2 szklanek mąki

Nadzienie:

200 g świeżego szpinaku
Ząbek czosnku
Szynka
2 średnie pomidory

Z podanych powyżej składników wyrobić gładkie naleśnikowe ciasto. Jeśli będzie zbyt gęste to rozrzedzić mlekiem, natomiast jeśli zbyt rzadkie to dosypać więcej mąki. Usmażyć naleśniki. Pomidory pokroić w plastry, doprawić solą i pieprzem i podpiec w piekarniku przez około 15 minut. Następnie faszerować naleśniki kolejno szpinakiem, szybnką i pomidorami. Zwinąć na kształt krokieta. Ułożyć na blasze i podpiec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut.

Spaghetti ze świeżymi pomidorami, czosnkiem i bazylią

Spaghetti należy do tych dań, które robię gdy za bardzo nie mam czasu. Po powrocie z pracy, kiedy jest jeszcze inna masa rzeczy do zrobienia. To spaghetti robię zazwyczaj latem, gdy jest sezon na świeże malinowe pomidory, wtedy jest najlepsze. Co prawda można zrobić również z pomidorów z puszki, ale to już nie jest "to". Danie jest lekkie, bez dodatku mięsa.

SPAGHETTI ZE ŚWIEŻYMI POMIDORAMI, CZOSNKIEM I BAZYLIĄ
( dla 2 osób)

250 g makaronu spaghetti
3 wieksze pimidory malinowe
2 ząbki czosnku
świeża bazylia
oliwa z oliwek
sól
pieprz
szczypta chilli
łyżeczka cukru


Posiekany czosnek delikatnie podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone i obrane ze skórki pomidory. Dusimy do czasu, aż pomidory zmiękną i rozpadną się. Doprawiamy solą, pieprzem, chilli i cukrem. Na samym końcu dodajemy porwane listki bazylii. Ugotowany al dente makaron dodajemy do sosu i mieszamy. Podajemy odrazu po przygotowaniu. Można posypać startym parmezanem.

Tarta francuska z kurczakiem, pomidorami i szpinakiem

Po wczorajszym obiedzie zostało nam dość sporo kurczaka z rożna. Postanowiłam wykorzystać go i zrobić tartę na cieście francuskim. Z dodatkiem sezonowego, świeżego szpinaku i malinowych pomidorów wyszła bardzo dobra :)

TARTA FRANCUSKA Z KURCZAKIEM, POMIDORAMI I SZPINAKIEM

1 opakowanie ciasta francuskiego
200 g świeżego szpinaku
1 malinowy pomidor
usmażona lub grilowana pierś kurczaka lub inne jego części ;)
mały kawałek sera żółtego
2 ząbki czosnku
sól i pieprz

Masa śmietanowo-jajeczna:

2 jajka
100 g śmietany 18%
sól
pieprz
chilli
zioła prowansalskie

Formę do tarty wyłożyć dokładnie ciastem francuskim, ponakłuwać widelcem i wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 10 minut.
Szpinak podsmażyć na maśle. Gdy zmniejszy swoją objętość dodać czosnek i doprawić solą i pieprzem.
Na podpieczone ciasto wyłożyć kurczaka, przestudzony szpinak i pomidory.
Jajka wymieszać ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem, szczyptą chilli i ziołami. Masą jajeczną zalać tartę, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na kolejne 25 minut.

Krem kalafiorowy z serkiem topionym

Obecnie panujące upały trochę zniechęcają mnie do gotowania. Zupy kremy idealnie sprawdzają się w taką pogodę. Zaraz po pomidorowym krem z kalafiora bardzo przypadł mi do gustu. Jest lekki i banalny w wykonaniu, a serek topiony nadaje mu kremowej konsystencji !

KREM KALAFIOROWY Z SERKIEM TOPIONYM
( dla 4 osób )

1 średni kalafior
pół większej cebuli
pietruszka- korzeń
1 marchewka
pół podłużnego naturalnego serka topionego
3 szklanki bulionu
szczypta chilli
sól
pieprz
oliwa

Cebulę podmażyć na oliwie. Dodać marchew i pietruszkę, chwilę podsmażać, następnie zalać bulionem i gotować około 20 minut. Po tym czasie dodać kalafiora i gotować do czasu aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać serek topiony i poczekać aż się rozpuści. Zupę zmiksować przy pomocy blendera, doprawić do smaku i podawać. Jako dodatek proponuję groszek ptysiowy :)